Gastronomía y Cocina Profesional
Plan de estudios
Ciclo 1
| Materia | Créditos |
|---|---|
Pensarse | 0 |
Creación/comunicación | 0 |
Laboratorio de cocina básica 5 | 0 |
Sistemas de estandarización | 0 |
Alimentación y cultura | 0 |
Microbiología y gestión de la calidad | 0 |
Sistemas de atención y servicio | 0 |
Ciclo 2
| Materia | Créditos |
|---|---|
Sentirse | 0 |
Pensamiento creativo | 0 |
Laboratorio de vegetales y frutas 5 | 0 |
Laboratorio de lácteos, huevos y condimentos 5 | 0 |
Química de los alimentos | 0 |
Perfil original | 0 |
Ciclo 3
| Materia | Créditos |
|---|---|
Expresarse | 0 |
Escrituras creativas | 0 |
Laboratorio de cárnicos | 0 |
Nutrición y planificación del menú | 0 |
Análisis sensorial | 0 |
Perfil original | 0 |
Perfil original | 0 |
Ciclo 4
| Materia | Créditos |
|---|---|
Vivirse | 0 |
Estéticas | 0 |
Laboratorio pescados y frutos del mar 5 | 0 |
Laboratorio de panadería 5 | 0 |
Perfil original | 0 |
Perfil original | 0 |
Ciclo 5
| Materia | Créditos |
|---|---|
Ser sistémico | 0 |
Creatividad para la innovación | 0 |
Laboratorio de enología, sumillería y coctelería | 0 |
Laboratorio de repostería y pastelería | 0 |
Perfil original | 0 |
Perfil original | 0 |
Perfil original | 0 |
Ciclo 6
| Materia | Créditos |
|---|---|
Ser sustentable | 0 |
Investigación – creación | 0 |
Laboratorio cocina fría y vanguardia | 0 |
Laboratorio de cocina colombiana 5 | 0 |
Perfil original | 0 |
Ciclo 7
| Materia | Créditos |
|---|---|
Ser humano ser origen | 0 |
Pre-práctica | 0 |
Proyecto perfil original | 0 |
Laboratorio cocinas internacionales | 0 |
Perfil original | 0 |
Perfil original | 0 |
Ciclo 8
| Materia | Créditos |
|---|---|
Práctica profesional 1 | 0 |
Perfil original | 0 |
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