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Corporación Regional de Educación Superior - CRES - de Cali

Operación de Servicios Gastronómicos

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 Cali
 Pasto
 Cartago
 Popayán
 Sincelejo
 Bogotá, D.C.
 Cartagena de Indias
Descripción

El Técnico Profesional en Servicios Gastronómicos es un programa que forma profesionales capacitados en cocina nacional e internacional, panadería, pastelería, y servicio a la mesa, así como atención de eventos, diseños de menús y ambientes para bares y restaurantes y labores de conservación de alimentos, teniendo en cuenta el cumplimiento de las buenas practicas de manufactura.

Requisitos de matrícula

Cancelar los derechos de inscripción. Adquirir y diligenciar el formulario de inscripción. Original del resultado de las pruebas ICFES. 1 Fotocopia del documento de identidad ampliado al 150%. 1 Fotocopia del diploma de bachiller y/o Fotocopia del acta de grado de bachiller. 2 Fotografías de 3 x 4 cm, en fondo blanco. Certificado médico. Copia Certificado EPS a la cual está afiliado.

Plan de estudios

Actualizado: 11 de jul, 2025

Ciclo 1

MateriaCréditos

Seminario constitución política

0

Técnicas de estudio

0

Cátedra cres

0

Sistema integrado de gestión de calidad

0

Manipulación de alimentos

0

Cocina básica

0

Introducción a la gastronomía

0

Fundamentos de matemáticas

0

Ciclo 2

MateriaCréditos

Estadística

0

Inventarios

0

Panadería y pastelería

0

Comidas rápidas

0

Conservación de alimentos

0

Contabilidad I

0

Seminario de idioma extranjero

0

Ciclo 3

MateriaCréditos

Preparación de bebidas

0

Cocina intermedia

0

Pescados y mariscos

0

Mercadeo y atención al cliente

0

Electiva

0

Sig. salud ocupacional

0

Humanidades

0

Ciclo 4

MateriaCréditos

Cocina internacional

0

Práctica empresarial

0

Etiqueta y protocolo

0

Costos y presupuesto

0

Seminario de investigación

0

Cocina típica colombiana

0


*Para obtener la versión más actualizada, recomendamos contactar a la U usando nuestro formulario de contacto.
Actualizado: 11 de jul, 2025

Ciclo 1

MateriaCréditos

Seminario constitución política

0

Técnicas de estudio

0

Cátedra cres

0

Sistema integrado de gestión de calidad

0

Manipulación de alimentos

0

Cocina básica

0

Introducción a la gastronomía

0

Fundamentos de matemáticas

0

Ciclo 2

MateriaCréditos

Panadería y pastelería

0

Estadística

0

Inventarios

0

Comidas rápidas

0

Conservación de alimentos

0

Contabilidad I

0

Seminario de idioma extranjero

0

Ciclo 3

MateriaCréditos

Cocina intermedia

0

Pescados y mariscos

0

Mercadeo y atención al cliente

0

Electiva

0

Sig. salud ocupacional

0

Humanidades

0

Preparación de bebidas

0

Ciclo 4

MateriaCréditos

Cocina típica colombiana

0

Cocina internacional

0

Práctica empresarial

0

Etiqueta y protocolo

0

Costos y presupuesto

0

Seminario de investigación

0


*Para obtener la versión más actualizada, recomendamos contactar a la U usando nuestro formulario de contacto.
Actualizado: 11 de jul, 2025

Ciclo 1

MateriaCréditos

Fundamentos de matemáticas

0

Introducción a la gastronomía

0

Cocina básica

0

Manipulación de alimentos

0

Sistema integrado de gestión de calidad

0

Cátedra cres

0

Técnicas de estudio

0

Seminario constitución política

0

Ciclo 2

MateriaCréditos

Estadística

0

Inventarios

0

Panadería y pastelería

0

Comidas rápidas

0

Conservación de alimentos

0

Contabilidad I

0

Seminario de idioma extranjero

0

Ciclo 3

MateriaCréditos

Pescados y mariscos

0

Cocina intermedia

0

Preparación de bebidas

0

Humanidades

0

Sig. salud ocupacional

0

Electiva

0

Mercadeo y atención al cliente

0

Ciclo 4

MateriaCréditos

Costos y presupuesto

0

Etiqueta y protocolo

0

Práctica empresarial

0

Cocina internacional

0

Cocina típica colombiana

0

Seminario de investigación

0


*Para obtener la versión más actualizada, recomendamos contactar a la U usando nuestro formulario de contacto.
Actualizado: 11 de jul, 2025

Ciclo 1

MateriaCréditos

Fundamentos de matemáticas

0

Introducción a la gastronomía

0

Cocina básica

0

Manipulación de alimentos

0

Sistema integrado de gestión de calidad

0

Cátedra cres

0

Técnicas de estudio

0

Seminario constitución política

0

Ciclo 2

MateriaCréditos

Estadística

0

Inventarios

0

Panadería y pastelería

0

Comidas rápidas

0

Conservación de alimentos

0

Contabilidad I

0

Seminario de idioma extranjero

0

Ciclo 3

MateriaCréditos

Humanidades

0

Sig. salud ocupacional

0

Electiva

0

Mercadeo y atención al cliente

0

Pescados y mariscos

0

Cocina intermedia

0

Preparación de bebidas

0

Ciclo 4

MateriaCréditos

Cocina típica colombiana

0

Cocina internacional

0

Práctica empresarial

0

Etiqueta y protocolo

0

Costos y presupuesto

0

Seminario de investigación

0


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Actualizado: 11 de jul, 2025

Ciclo 1

MateriaCréditos

Introducción a la gastronomía

0

Cocina básica

0

Manipulación de alimentos

0

Sistema integrado de gestión de calidad

0

Cátedra cres

0

Técnicas de estudio

0

Seminario constitución política

0

Fundamentos de matemáticas

0

Ciclo 2

MateriaCréditos

Estadística

0

Inventarios

0

Panadería y pastelería

0

Comidas rápidas

0

Conservación de alimentos

0

Contabilidad I

0

Seminario de idioma extranjero

0

Ciclo 3

MateriaCréditos

Humanidades

0

Sig. salud ocupacional

0

Electiva

0

Mercadeo y atención al cliente

0

Pescados y mariscos

0

Cocina intermedia

0

Preparación de bebidas

0

Ciclo 4

MateriaCréditos

Cocina típica colombiana

0

Seminario de investigación

0

Costos y presupuesto

0

Etiqueta y protocolo

0

Práctica empresarial

0

Cocina internacional

0


*Para obtener la versión más actualizada, recomendamos contactar a la U usando nuestro formulario de contacto.
Actualizado: 11 de jul, 2025

Ciclo 1

MateriaCréditos

Técnicas de estudio

0

Cátedra cres

0

Sistema integrado de gestión de calidad

0

Manipulación de alimentos

0

Cocina básica

0

Introducción a la gastronomía

0

Fundamentos de matemáticas

0

Seminario constitución política

0

Ciclo 2

MateriaCréditos

Estadística

0

Inventarios

0

Panadería y pastelería

0

Comidas rápidas

0

Conservación de alimentos

0

Contabilidad I

0

Seminario de idioma extranjero

0

Ciclo 3

MateriaCréditos

Sig. salud ocupacional

0

Preparación de bebidas

0

Cocina intermedia

0

Pescados y mariscos

0

Mercadeo y atención al cliente

0

Electiva

0

Humanidades

0

Ciclo 4

MateriaCréditos

Cocina típica colombiana

0

Cocina internacional

0

Práctica empresarial

0

Etiqueta y protocolo

0

Costos y presupuesto

0

Seminario de investigación

0


*Para obtener la versión más actualizada, recomendamos contactar a la U usando nuestro formulario de contacto.
Actualizado: 11 de jul, 2025

Ciclo 1

MateriaCréditos

Seminario constitución política

0

Técnicas de estudio

0

Cátedra cres

0

Sistema integrado de gestión de calidad

0

Manipulación de alimentos

0

Cocina básica

0

Introducción a la gastronomía

0

Fundamentos de matemáticas

0

Ciclo 2

MateriaCréditos

Estadística

0

Inventarios

0

Panadería y pastelería

0

Comidas rápidas

0

Conservación de alimentos

0

Contabilidad I

0

Seminario de idioma extranjero

0

Ciclo 3

MateriaCréditos

Preparación de bebidas

0

Cocina intermedia

0

Pescados y mariscos

0

Mercadeo y atención al cliente

0

Electiva

0

Sig. salud ocupacional

0

Humanidades

0

Ciclo 4

MateriaCréditos

Seminario de investigación

0

Cocina típica colombiana

0

Cocina internacional

0

Práctica empresarial

0

Etiqueta y protocolo

0

Costos y presupuesto

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