Gastronomía

Perfil de Egreso:

• Interpreta los conceptos utilizados en el ámbito de la investigación, así como la aplicación del método científico en la generación de cocimiento científico
• Selecciona, relaciona y aplica técnicas e instrumentos para el análisis de la información del sector, y propone a partir de resultados obtenidos ajustes a los procesos, cambios y mejora continua.
• Emplea e integra habilidades comunicativas para forjar pensamiento creativo, analítico y crítico que permita la adquisición rápida de conocimiento.
• Identifica, evalúa y genera opciones diversas, creativas y factibles que fomenten la innovación continua, la creación de nuevos procesos para elevar productividad y nuevos productos para desarrollar y profundizar nichos de mercado
• Aplica principios y metodologías para la adquisición, conservación y transformación de materias primas garantizando las buenas prácticas de manufactura y servicio al cliente.
• Desarrolla estrategias y acciones para la gestión de empresas gastronómicas