Gestión Gastronómica

Grados disponibles

Sedes disponibles

Bogotá

Descripción

El programa tecnología en Gestión Gastronómica está enmarcado como el segundo programa de un esquema de formación por ciclos propedéuticos. El propósito es formar tecnólogos con capacidad de diseñar, construir, ejecutar, controlar, transformar y operar los medios y procesos que han de favorecer la acción del hombre en la solución de problemas que demanda el sector gastronómico . Su formación académica y profesional será fortalecida mediante asignaturas administrativas, las cuales le darán capacidad de reconocer fortalezas y mejoras en los procesos operativos y productivos dentro de la organización y así poder tomar decisiones que promuevan la competitividad de la empresa en el mercado.

Requisitos de graduación

Cursar y aprobar el 100 de las asignaturas del plan de estudio. Presentar Pruebas Saber.

Plan de estudios

Actualizado: 2 de sep, 2026

Ciclo 1

Materia	Créditos
Comunicación oral y escrita	0
Orientación a la actividad gastronómica	0
Higiene y Manipulación de Alimentos	0
Historia de la alimentación	0
Ética	0
Catédra Manuela Beltrán	0
Matemáticas Básicas	0
Preparación de Alimentos I	0

Ciclo 2

Materia	Créditos
Inglés básico	0
Cerebro	0
Educación Ambiental	0
Historia del Arte	0
BiologÍa	0
Cadenas de producción Alimentaria	0
Servicio al cliente	0
Tendencias Gastronómicas I	0
Práctica I	0

Ciclo 3

Materia	Créditos
Inglés Técnico I	0
Principios de investigación	0
Química I	0
Corte de Carnes	0
Estética	0
Apreciación del arte I	0
Preparación de Alimentos II	0
Manejo de Bar	0
Constitución Política	0

Ciclo 4

Materia	Créditos
Inglés Técnico II	0
Proyecto de Investigación	0
Matemática Aplicada	0
Panadería y Pastelería I	0
Práctica II	0
Francés I	0
Teoría del Color	0
Patrimonio Cultral y Gastronomía Colombiana I	0
Electiva I	0

Ciclo 5

Materia	Créditos
Estadística Básica	0
Inglés Técnico III	0
Estrategias de Pensamiento	0
Apreciación del arte II	0
Etiqueta y Protocolo	0
Patrimonio Cultural y Gastronomía Colombiana II	0
Panadería y Pastelería II	0
Preparación de Alimentos III (Cocina de vanguardia)	0

Ciclo 6

Materia	Créditos
Microbiología de Alimentos	0
Inglés técnico IV	0
Francés II	0
Administración Básica	0
Contabilidad Básica	0
Práctica III	0
Barismo	0
Investigación II	0
Electiva II	0

*Para obtener la versión más actualizada, recomendamos contactar a la U usando nuestro formulario de contacto.

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Gestión GastronómicaUniversidad Manuela Beltrán - UMB

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