Gestión Gastronómica y Sommelier

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Bogotá

Descripción

Lleva tu talento a otro nivel y muestra tu sazón en todo el mundo. Aprende el arte culinario, sinónimo de originalidad, creatividad y expresión artística, a partir de las características nutricionales de los alimentos, sus técnicas de producción, preparación y servicio. Desarrolla tus sentidos para lograr un balance creativo en tus emplatados. Conviértete en un experto Sommelier aprendiendo principios en enología, a catar vinos, bebidas espirituosas, licores digestivos y aperitivos, el maridaje de los alimentos distinguiendo el tipo de vino o bebida que más combina con tus preparaciones y sugiérelo a tus clientes; aprende a seleccionar y a elaborar cartas de vinos y bebidas alcohólicas.

Requisitos de matrícula

1. Fotocopia del documento de identidad 2. Fotocopia ICFES 3. Fotocopia del diploma y acta de bachiller.

Plan de estudios

Actualizado: 14 de ago, 2025

Ciclo 1

Materia	Créditos
Electiva I	1
Cultura Turística y Gastronómica	1
Fundamentos de Cocina	3
Manipulación y Conservación de Alimentos	2
Cátedra Uniteísta	1
Expresión Oral y Escrita	2
Fundamentos de Administración	3
Fundamentos de Investigación	2
Matemáticas Básicas	3

Ciclo 2

Materia	Créditos
Compras y Abastecimientos	2
Enología	2
Técnicas de Cocina	3
Química y Bromatología	2
Técnicas de Coctelería y Mixología	3
Constitución Política	1
Contabilidad General	3
Inglés I	2

Ciclo 3

Materia	Créditos
Electiva II	2
Costos de Alimentos y Bebidas	2
Geografía Vitivinicola	2
Cocina Colombiana y Étnica	3
Barismo	3
Creatividad y Resolución de Problemas	2
Valores y Liderazgo	2
Inglés II	2

Ciclo 4

Materia	Créditos
Técnicas de Mesa, Bar y Catering	3
Sistemas de Información de Alimentos y Bebidas	3
Planeación y Composición de Menús	2
Cocina Internacional	2
Cata y Maridaje	2
Espíritu Emprendedor	3
Inglés III	2

Ciclo 5

Materia	Créditos
Electiva III	2
Diseño y Montaje de Establecimientos Gastronómicos	2
Planeación y Operación de Alimentos y Bebidas	2
Diseño de Producto Turístico	2
Tendencias y Creatividad Culinaria	3
Panadería, Pastelería y Repostería	3
Inglés IV	2

Ciclo 6

Materia	Créditos
Opción Investigativa para Grado	8
Afirmación Profesional	1
Curso Preparatorio para Grado (CPG)	0
Trabajo de Investigación Dirigida (TID)	0
Trabajo en Semilleros de Investigación (TSI)	0
Participación en un Proyecto de Investigación (PPI)	0

*Para obtener la versión más actualizada, recomendamos contactar a la U usando nuestro formulario de contacto.

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