Gastronomía
Plan de estudios
Ciclo 1
| Materia | Créditos |
|---|---|
Matemática de lo Cotidiano | 2 |
Constitución y Competencias Ciudadanas | 2 |
Lectura y Escritura en la Universidad I | 2 |
Inglés 1 | 2 |
Bioquímica I | 4 |
Introducción a la Gastronomía | 3 |
Técnicas Básicas de Cocina | 3 |
Ciclo 2
| Materia | Créditos |
|---|---|
Pensamiento Computacional | 2 |
Lectura y Escritura en la Universidad II | 2 |
Deporte Formativo y Autocuidado | 2 |
Inglés 2 | 2 |
Estadística General | 3 |
Tecnología de Alimentos | 3 |
Técnicas Avanzadas de Cocina | 3 |
Ciclo 3
| Materia | Créditos |
|---|---|
Ciencia Sociedad y Desarrollo | 2 |
Inglés 3 | 2 |
Electiva I | 2 |
Técnicas de Conservación de los Alimentos | 3 |
Microbiología de los Alimentos | 3 |
Tecnologías Emergentes para el Procesamiento de Alimentos | 3 |
Gastronomía Tradicional Colombiana | 4 |
Ciclo 4
| Materia | Créditos |
|---|---|
Ética | 2 |
Inglés 4 | 2 |
Fundamentos de Administración | 3 |
Electiva II | 3 |
Seminario de Investigación | 2 |
Higiene, Seguridad y Regulación | 3 |
Gastronomía Latinoamericana | 4 |
Ciclo 5
| Materia | Créditos |
|---|---|
Inglés 5 | 2 |
Fundamentos de Mercadeo | 3 |
Gestión de Calidad | 3 |
Gastronomía Mundial I | 4 |
Confitería y Chocolate | 4 |
Optativa I | 3 |
Ciclo 6
| Materia | Créditos |
|---|---|
Costos y Presupuestos | 3 |
Francés 1 | 2 |
Gestión del Talento Humano | 3 |
Gastronomía Mundial II | 4 |
Panadería y Pastelería | 4 |
Optativa II | 3 |
Ciclo 7
| Materia | Créditos |
|---|---|
Creatividad y Espíritu Empresarial | 3 |
Innovación y Desarrollo de Productos | 3 |
Gestión y Operación de Cocinas | 3 |
Enología, Bebidas y Licores | 4 |
Optativa III | 3 |
Ciclo 8
| Materia | Créditos |
|---|---|
Práctica Extrauniversitaria y/o Opción de Grado | 14 |
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