Ciencias Culinarias de la Gastronomía

Grados disponibles

Sedes disponibles

Santiago de Cali

Descripción

Capacidad de administrar, gestionar y emprender ideas de negocio en el sector de la gastronomía, con competencias para la investigación, la creación culinaria, el marketing y el liderazgo en la logística de eventos sociales y empresariales Profesional que trascienda el modelo formativo, centrado en la preparación de los alimentos y enfocado e interesado en el cultivo, procesamiento, recolección e investigación en la siembra y producción de alimentos salvaguardando los saberes y los sabores ancestrales.

Plan de estudios

Actualizado: 17 de sep, 2025

Ciclo 1

Materia	Créditos
Innovación y Pensamiento Creativo	0
Proyecto de Vida e Identidad Institucional	0
TIC	0
Introducción de Técnicas y Equipos de Servicio	0
Introducción a las Bases Culinarias	0
Francés I	0
Introducción a la Gastronomía	0
Sanidad e Inocuidad de los Alimentos	0

Ciclo 2

Materia	Créditos
Arte y Literatura Gastronómica	0
Constitución y Democracia	0
Matemáticas Aplicadas	0
Bases Culinarias Culinarias	0
Francés II	0
Patrimonio Cocinas Catering y Cocina del Gastronómico y Turístico	0
Nutrición y Salud	0
Métodos de Investigación	0

Ciclo 3

Materia	Créditos
Investigación y Desarrollo	0
Franciscanismo y Ecología	0
Técnicas Culinarias de Panadería y Repostería	0
Francés IlI	0
Cocinas Regionales de Colombia	0
Investigación Proyecto Gastronomía	0
Gestión y Gastronomía	0

Ciclo 4

Materia	Créditos
Ética	0
Cosmovisión Culinaria	0
Inglés I	0
Catering y Logística de Eventos	0
Preparación de Alimentos: Pastelería y Repostería de Vanguardia	0
Costos de Alimentos y Bebidas I	0
Investigación Proyecto Gastronomía Il	0
Gestión y Gastronomía II	0

Ciclo 5

Materia	Créditos
Electiva Humanística I	0
Inglés II	0
Cocina Latinoamericana	0
Producción de Alimentos: Panadería dulce y salada, Charcutería y Boucher	0
Creatividad Culinaria: Análisis de Tendencias de Vanguardia	0
Control de Costos de Alimentos y Bebidas II	0
Investigación Proyecto Gastronomía III	0
Marketing Aplicado I	0

Ciclo 6

Materia	Créditos
Electiva Humanística II	0
Inglés III	0
Cocina de Mundo Occidental y Oriental I	0
Química Culinaria	0
Enología y Bebidas I	0
Investigación Proyecto Gastronomía IV	0
Marketing Aplicado II	0
Organización y Protocolo de Eventos	0
Práctica Interna: Restaurante Bonaventuriano I	0

Ciclo 7

Materia	Créditos
Derecho Empresarial	0
Electiva Humanística III	0
Microbiología de Alimentos	0
Inglés IV	0
Cocina del mundo Occidental y Oriental II	0
Electiva Profundización:	0
Seminarios	0
Enología y Bebidas II	0
Desarrollo Emprendedor Diseño de Conceptos Gastronómicos	0
Práctica Interna: Restaurante Bonaventuriano I	0

Ciclo 8

Materia	Créditos
Creatividad Culinaria: Análisis de Tendencias de Vanguardia	0
Responsabilidad Social Empresarial	0
Inglés V	0
Coaching Nutricional	0
Infraestructura y Mantenimiento en la Industria de Alimentos y bebidas	0

*Para obtener la versión más actualizada, recomendamos contactar a la U usando nuestro formulario de contacto.

Pedir
información

Ciencias Culinarias de la GastronomíaUniversidad de San Buenaventura

¡Nuevo!

Enviá tus consultas de forma inmediata

Dejá tus datos una única vez al crear tu cuenta y hacé consultas inmediatas

O bien, llená todos tus datos manualmente

Llená tus datos para recibir respuesta:

Masculino

Femenino

Acepto los términos y condiciones

Ingresá o creá una cuenta desde el auth central de Aurens.

Te llevaremos al portal central y luego volverás a esta página.

Continuar con Auth Central

Estamos procesando tu consulta…

¡Tu consulta ha sido enviada!

Pronto recibirás una respuesta

Un representante de la institución se pondrá en contacto con vos para seguir el proceso.

¿Cómo te gustaría que te contacten?

Correo

Llamada

¿Ya consideraste carreras similares?

Tu privacidad es nuestra prioridad siempre
Leé nuestros Términos y condiciones.