Gastronomía

Grados disponibles

Sedes disponibles

Chía

Descripción

La carrera de Gastronomía de la Universidad de La Sabana, forma profesionales en las áreas de gestión empresarial y emprendimiento (Food Business and Entrepreneurship), artes culinarias (Culinary Arts), estudios de la alimentación (Food Studies), ciencia y tecnología de alimentos (Food Science).

Requisitos de matrícula

Si ya te graduaste del colegio:

• Pago de la inscripción

• Fotocopia del diploma original de bachiller u original del acta de grado de bachiller.

• Fotocopia del documento de identidad (100%)

• Copia del resultado del examen ICFES Saber 11° las personas que cuenten con este. Si estas en tu último año de colegió, próximo a graduarte

• Pago de la inscripción

• Fotocopia del documento de identidad (100%)

• Copia del resultado del examen ICFES Saber 11° las personas que cuenten con este

Plan de estudios

Actualizado: 4 de jun, 2026

Ciclo 1

Materia	Créditos
Cadenas Agroalimentarias	3
Competencias Básicas Digitales	3
Competencias Idiomáticas Básicas	2
HSEQ I	3
Inglés 5	3
Introducción a la Administración	2
Introducción a la Gastronomía	2
Precálculo	2

Ciclo 2

Materia	Créditos
Cocina Básico	3
Contabilidad Financiera	3
Espíritu Emprendedor	2
Inglés 6	3
Investigación y Desarrollo	3
Microbiología y Conservación de Alimentos	3
Core Curriculum Persona y Cultura I	2
Probabilidad y Estadística I	2

Ciclo 3

Materia	Créditos
Análisis Sensorial	3
Bioquímica y Tecnología de Alimentos	3
Cocina Colombiana I	2
Cocina Intermedia	3
Contabilidad Gerencial	3
Cultura Gastronómica Colombiana l	2
Inglés 7	3
Core Curriculum Persona y Cultura II	2

Ciclo 4

Materia	Créditos
Cocina Avanzada	3
Cocina Colombiana II	2
Cocinas del Mundo I	2
Cultura Gastronómica Colombiana II	2
Cultura Gastronómica del Mundo I	2
Matemáticas Financieras	2
Core Curriculum Persona y Cultura III	2
Nutrición y Dietética	3
Sumillería y Bebidas	3

Ciclo 5

Materia	Créditos
Cocina Colombiana III	2
Cocinas de Mundo II	2
Creatividad e Innovación y Diseño de Producto y Servicio	3
Cultura Gastronómica Colombiana III	2
Cultura Gastronómica del Mundo II	2
Electiva	2
Francés I	3
Core Curriculum Persona y Cultura IV	2
Panadería y Repostería	3

Ciclo 6

Materia	Créditos
Francés II	3
Fundamentos de Mercadeo	3
Gestión de Comedor	2
Gestión de Operaciones	3
Gestión Humana	3
HSEQ II	3
Core Curriculum Persona y Cultura V	3

Ciclo 7

Materia	Créditos
Electiva	2
Electiva	2
Gestión de Cocinas	2
Práctica Interna A&B	13
Seminario de Prácticas	1

Ciclo 8

Materia	Créditos
Electiva	2
Práctica Empresarial o Profundización en Áreas de la Gastronomía	16

*Para obtener la versión más actualizada, recomendamos contactar a la U usando nuestro formulario de contacto.

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GastronomíaUniversidad de la Sabana

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