Seguridad Alimentaria y Nutricional

Grados disponibles

Sedes disponibles

Suan

Sabanalarga

Puerto Colombia

Descripción

Somos un programa de Tecnología en Seguridad Alimentaria y Nutricional articulado por ciclos propedéuticos con Técnica Profesional en Procesamiento y Calidad Nutricional de Alimentos adscrito a la Facultad de Nutrición y Dietética de la Universidad del Atlántico que forma integralmente y con excelencia académica, conciencia social y ambiental tecnólogos con idoneidad, espíritu investigativo, innovador y emprendedor para intervenir en la construcción, revisión y ejecución de planes, programas y proyectos en Seguridad Alimentaria y Nutricional e implementar procesos de gestión de la inocuidad en el sector alimentario de acuerdo con las políticas y normativas a nivel regional, nacional e internacional.

Requisitos de matrícula

Fotocopia del documento de identidad.
Fotocopia del diploma de bachiller, debe tener legible la fecha de grado, folio, registro, firmas y sello de la Institución Educativa.
Certificado de paz y salvo académico y certificado de notas impresos con su respectivo código de verificación.
Constancia de presentación de Pruebas Saber Pro, aplica reporte individual de resultados Saber Pro descargado de la página del ICFES y/o certificado de asistencia a las Pruebas Saber Pro (anterior ECAES).
Acta de Consejo de Facultad.

Requisitos de graduación

Plan de estudios

Actualizado: 3 de jul, 2026

Ciclo 1

Materia	Créditos
Fundamentos de matemáticas aplicadas	2
Alimento, nutrición y su valor nutritivo en las etapas de procesamiento	4
Desarrollo de competencias descriptivas y comunicativas	2
Inglés básico	2
Fundamentos de química	2
Biología	3
Informática básica	2

Ciclo 2

Materia	Créditos
Electiva de contexto l	2
Química de los Alimentos	4
Bioquímica de la nutrición	3
Estadística descriptiva aplicada a los alimentos	2
Ciencia de alimentos de origen vegetal	6

Ciclo 3

Materia	Créditos
Problemas Básicos y Perspectivas en Seguridad Alimentaria y Nutricional	2
Perspectivas en Microbiología	3
Ciencia de alimentos de origen animal	6
Producción y tecnología básica de alimentos	4
Electiva de profundización en procesamiento de alimentos I	3

Ciclo 4

Materia	Créditos
Fundamentos de Administración en Nutrición	2
Electiva de contexto ll	2
Calidad e inocuidad y manejo ambiental en procesamiento de alimentos II	3
Investigación exploratoria e ideas de negocio en el campo de los alimentos	2
Electiva de profundización en procesamiento de alimentos II	3
Práctica laboral en PCNA (FCT)	6

Ciclo 5

Materia	Créditos
Ética	2
Electiva de profundización en SAN I	3
Investigación y proyectos de intervención en SAN	2
Gestión de la inocuidad alimentaria	3
Cultura alimentaria y nutricional	2
Fundamentos de seguridad alimentaria y nutricional	2
Fundamentos de nutrición y estado nutricional	4

Ciclo 6

Materia	Créditos
Práctica laboral en SAN	6
Electiva de profundización en SAN II	3
Gestión de proyectos en SAN	2
Políticas y estrategias en salud alimentación y nutrición	2
Educación alimentaria y nutricional	2
Inglés técnico aplicado	2

*Para obtener la versión más actualizada, recomendamos contactar a la U usando nuestro formulario de contacto.

Actualizado: 3 de jul, 2026

Ciclo 1

Materia	Créditos
Alimento, nutrición y su valor nutritivo en las etapas de procesamiento	4
Fundamentos de matemáticas aplicadas	2
Informática básica	2
Biología	3
Fundamentos de química	2
Inglés básico	2
Desarrollo de competencias descriptivas y comunicativas	2

Ciclo 2

Materia	Créditos
Bioquímica de la nutrición	3
Ciencia de alimentos de origen vegetal	6
Electiva de contexto l	2
Química de los Alimentos	4
Estadística descriptiva aplicada a los alimentos	2

Ciclo 3

Materia	Créditos
Electiva de profundización en procesamiento de alimentos I	3
Producción y tecnología básica de alimentos	4
Ciencia de alimentos de origen animal	6
Perspectivas en Microbiología	3
Problemas Básicos y Perspectivas en Seguridad Alimentaria y Nutricional	2

Ciclo 4

Materia	Créditos
Fundamentos de Administración en Nutrición	2
Electiva de contexto ll	2
Calidad e inocuidad y manejo ambiental en procesamiento de alimentos II	3
Investigación exploratoria e ideas de negocio en el campo de los alimentos	2
Electiva de profundización en procesamiento de alimentos II	3
Práctica laboral en PCNA (FCT)	6

Ciclo 5

Materia	Créditos
Fundamentos de seguridad alimentaria y nutricional	2
Fundamentos de nutrición y estado nutricional	4
Ética	2
Gestión de la inocuidad alimentaria	3
Investigación y proyectos de intervención en SAN	2
Electiva de profundización en SAN I	3
Cultura alimentaria y nutricional	2

Ciclo 6

Materia	Créditos
Políticas y estrategias en salud alimentación y nutrición	2
Electiva de profundización en SAN II	3
Práctica laboral en SAN	6
Inglés técnico aplicado	2
Educación alimentaria y nutricional	2
Gestión de proyectos en SAN	2

*Para obtener la versión más actualizada, recomendamos contactar a la U usando nuestro formulario de contacto.

Actualizado: 3 de jul, 2026

Ciclo 1

Materia	Créditos
Fundamentos de matemáticas aplicadas	2
Alimento, nutrición y su valor nutritivo en las etapas de procesamiento	4
Informática básica	2
Biología	3
Fundamentos de química	2
Inglés básico	2
Desarrollo de competencias descriptivas y comunicativas	2

Ciclo 2

Materia	Créditos
Ciencia de alimentos de origen vegetal	6
Estadística descriptiva aplicada a los alimentos	2
Bioquímica de la nutrición	3
Química de los Alimentos	4
Electiva de contexto l	2

Ciclo 3

Materia	Créditos
Producción y tecnología básica de alimentos	4
Ciencia de alimentos de origen animal	6
Perspectivas en Microbiología	3
Problemas Básicos y Perspectivas en Seguridad Alimentaria y Nutricional	2
Electiva de profundización en procesamiento de alimentos I	3

Ciclo 4

Materia	Créditos
Calidad e inocuidad y manejo ambiental en procesamiento de alimentos II	3
Fundamentos de Administración en Nutrición	2
Electiva de contexto ll	2
Investigación exploratoria e ideas de negocio en el campo de los alimentos	2
Electiva de profundización en procesamiento de alimentos II	3
Práctica laboral en PCNA (FCT)	6

Ciclo 5

Materia	Créditos
Ética	2
Fundamentos de nutrición y estado nutricional	4
Fundamentos de seguridad alimentaria y nutricional	2
Cultura alimentaria y nutricional	2
Gestión de la inocuidad alimentaria	3
Investigación y proyectos de intervención en SAN	2
Electiva de profundización en SAN I	3

Ciclo 6

Materia	Créditos
Educación alimentaria y nutricional	2
Políticas y estrategias en salud alimentación y nutrición	2
Gestión de proyectos en SAN	2
Electiva de profundización en SAN II	3
Práctica laboral en SAN	6
Inglés técnico aplicado	2

*Para obtener la versión más actualizada, recomendamos contactar a la U usando nuestro formulario de contacto.

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Ciclo 2

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