Procesamiento de Alimentos

Grados disponibles

Sedes disponibles

Zarzal

Palmira

Cali (Sede Principal)

Descripción

Su formación, le permitirá supervisar las operaciones a las cuales son sometidas los alimentos, interpretando los datos aportados por los instrumentos que miden, registran y controlan las variables de proceso de transformación de los alimentos, manteniendo las condiciones deseadas, y velando por el cumplimiento de las normas de salubridad y seguridad que garanticen la integridad de personas y equipos.

Plan de estudios

Actualizado: 6 de oct, 2025

Ciclo 1

Materia	Créditos
Química general	3
Laboratorio química general	1
Cálculo 1	4
Introd a la tecnología en alimentos	2
Comprensión y prod de textos acad	3

Ciclo 2

Materia	Créditos
Introducción a la tecnología informática	2
Cálculo 2	3
Princip de química orgánica general	3
Biología tecnológica	3
Laboratorio de biología tecnológica	2

Ciclo 3

Materia	Créditos
Física general l	3
Química de alimentos	4
Elementos de proc industria de alimentos	3
Inglés con fines gen y académicos 1	3
Deporte formativo	2

Ciclo 4

Materia	Créditos
Inglés con fines geny académicos 2	3
Microbiología de alimentos	4
Física general 2	3
Manejo de sólidos y fluidos	3

Ciclo 5

Materia	Créditos
Transferencia de calor	3
Tecnol de cereales y oleagianosas	4
Impacto ambiental de la tecnología	3
Aseg de la calidad en la Ind de alimentos	3
Toxicología de los alimentos	3

Ciclo 6

Materia	Créditos
Medio amb y constitución política	3
Inicación de nuevas empresas	3
Tratamientos térmicos	3
Iniciación de nuevas empresas	3
Electiva Tecnológica 1	3

Ciclo 7

Materia	Créditos
Electiva Tecnológica 2	3
Tecnología de frutas y verduras	3
Práctica Tecnológica	4

*Para obtener la versión más actualizada, recomendamos contactar a la U usando nuestro formulario de contacto.

Actualizado: 6 de oct, 2025

Ciclo 1

Materia	Créditos
Cálculo Monovariable	3
Introducción a la Tecnología	2
Inserción a la vida Universitaria	2
Química General + Laboratorio	4
Matemáticas Básicas	3
Biología + laboratorio	4
Química de Alimentos II	3
Química de Alimentos I	3
Taller tecnológico I	3
Electiva complementaria	3
Informática I	3
Física I + Laboratorio	4
Control estadístico de la calidad de los alimentos	3
Deporte y salud	2
Microbiología + Laboratorio	4
Seminario Constitución, Legislación y Ética de la profesión	2

Ciclo 2

Materia	Créditos
Principios básicos de transferencia de calor y de masa	3
Taller Tecnológico II y análisis fisicoquímico de alimentos	3
Elementos de procesos en la industria de alimentos	2
Nutrición y toxicología	2
Manejo de sólidos y fluidos	3
Impactos Ambientales	3
Gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos	3
Tratamientos térmicos en el procesamiento de alimentos	3
Tecnología de procesamiento de alimentos de origen vegetal	4
Emprendimiento y Gestión de Proyectos Tecnológicos (P)	2
Conservación y vida útil de alimentos	3

Ciclo 3

Materia	Créditos
Proyecto Tecnológico	3
Tecnología de procesamiento de alimentos de origen animal	4
Electivas Profesionales	9

*Para obtener la versión más actualizada, recomendamos contactar a la U usando nuestro formulario de contacto.

Actualizado: 6 de oct, 2025

Ciclo 1

Materia	Créditos
Cálculo 1	4
Química general	3
Laboratorio química general	1
Introd a la tecnología en alimentos	2
Comprensión y prod de textos acad	3

Ciclo 2

Materia	Créditos
Cálculo 2	3
Princip de química orgánica general	3
Introducción a la tecnología informática	2
Biología tecnológica	3
Laboratorio de biología tecnológica	2

Ciclo 3

Materia	Créditos
Elementos de proc industria de alimentos	3
Química de alimentos	4
Física general l	3
Deporte formativo	2
Inglés con fines gen y académicos 1	3

Ciclo 4

Materia	Créditos
Manejo de sólidos y fluidos	3
Física general 2	3
Microbiología de alimentos	4
Inglés con fines geny académicos 2	3

Ciclo 5

Materia	Créditos
Tecnol de cereales y oleagianosas	4
Toxicología de los alimentos	3
Transferencia de calor	3
Aseg de la calidad en la Ind de alimentos	3
Impacto ambiental de la tecnología	3